Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit
Olivenöl (1 EL)
auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann
Knoblauch (2 Zehen)
und
Zwiebel (1/2)
hinzugeben und goldbraun andünsten.
Schritt 2
Danach
Wildreis (1 1/2 Tassen)
und
Koriander (1 TL)
einrühren und gut miteinander vermengen.
Schritt 3
Bouillon (2 1/2 Tassen)
hinzugießen und den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 4
In einer Pfanne
Olivenöl (1 EL)
auf mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch (2 Zehen)
und übrige
Zwiebel (1/2)
hinzugeben und für 2 Minuten andünsten.
Schritt 5
Anschließend
Kürbiswürfel (2 Tassen)
hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
Schritt 6
Die
Pilze (2 3/4 Tassen)
unterrühren und für 4 Minuten andünsten, bis diese weich sind. Falls nötig zusätzlich Olivenöl hinzufügen.
Schritt 7
Den gekochten Reis in die Pfanne geben. Mit
italienischen Kräutern (1/2 EL)
,
Kreuzkümmel (1/2 TL)
,
Salz (1 TL)
und
Pfeffer (1/4 TL)
würzen und alles gut miteinander verrühren.
Schritt 8
Die Pfanne vom Herd nehmen,
Salbei (1 EL)
und
Cranberries (1/4 Ta.)
unterrühren.
Schritt 9
Zum Schluss den Reis auf die Teller aufteilen, mit
Petersilie (1 EL)
garnieren und warm servieren.
