Zubereitung
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Salz (wenig)
hinzufügen und beiseitestellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann
Öl (2 Esslöffel)
,
Zwiebel (1)
und
Knoblauch (2 Zehen)
zugeben und für 6–8 Minuten andünsten.
Schritt 3
Tomatenmark (1 Dose)
und gehackte
Tomaten (1 Dose)
einrühren und für weitere 6–8 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce Farbe annimmt und am Topfboden leicht haftet.
Schritt 4
Das Ganze sofort mit
Vodka (1/2 Ta.)
ablöschen.
Schritt 5
Als nächstes etwa 60 ml des erhitzen Salzwassers in einen hitzebeständigen Behälter geben.
Sahne (1 Ta.)
hinzugießen und gut mischen. Den Sahne-Wasser-Mix in die Tomatensauce einrühren und für 8–10 Minuten (max. 20 Minuten) simmern lassen.
Schritt 6
Zur selben Zeit den Topf mit dem Salzwasser zurück auf den Herd stellen, die
Pasta (1 lb)
hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Die gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben und das Nudelwasser beiseitestellen.
Schritt 7
Parmesan (1 Ta.)
hinzugeben und gut miteinander verrühren. Das Ganze nochmals für 1–2 Minuten köcheln lassen, gegebenenfalls etwas Nudelwasser hinzugießen.
Schritt 8
Zum Schluss Pasta auf die Teller aufteilen, mit
Basilikum (wenig)
garnieren und mit Parmesan und
Chiliflocken (1/4 TL)
bestreuen.
