Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Pasta (1 lb)
und Salz hinzufügen. Nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Pasta al dente sind, ca. 120 ml Pastawasser beiseitestellen und das übrige Wasser abgießen.
Schritt 2
Den Ofengrill vorbereiten.
Schritt 3
Für die Fleischbällchen
Zwiebel (1/2)
,
Speckwürfel (2 Unzen)
,
Parmesan (2/3 Ta.)
,
Paniermehl (3/4 Ta.)
,
Eigelb (3)
,
Petersilie (1/2 Ta.)
,
Knoblauch (4 Zehen)
,
Kräutergewürz (1 TL)
,
Salz (1 TL)
und
Pfeffer (wenig)
in eine Schüssel geben. Dann
Rind- (1 lb)
und
Schweinehack (8 Unzen)
hinzugeben und zu einer Masse vermengen.
Schritt 4
Mit den Händen gleich große Fleischbällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 5
Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und für 3–5 Minuten grillen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die
Sauce (5 Tassen)
vorbereiten. Hierzu die Marinara Sauce in einen Topf geben, bei geringer Hitze erwärmen und köcheln lassen.
Schritt 7
Anschließend die Fleischbällchen nacheinander in die Sauce geben und für 5–10 Minuten gar kochen. Die Temperatur sollte auf einem Kochthermometer um die 63 Grad Celsius betragen.
Schritt 8
Sobald die Fleischbällchen gar sind, diese aus der Sauce herausheben, auf einen Teller platzieren und beiseitestellen. Dann die Pasta in die Sauce einrühren und das beiseitegestellte Pastawasser nach und nach hinzugießen, falls die Sauce zu dickflüssig erscheint. Zusätzlich Parmesan darüber verteilen und gut vermengen.
Schritt 9
Die Spaghetti auf die Teller aufteilen, mit den Fleischbällchen anrichten und mit extra Parmesan garnieren.
