Bananen
Man geht davon aus, dass Bananen vor rund 4.000 Jahren in Malaysia entstanden sind, und heute sind sie ein Grundnahrungsmittel für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Technisch gesehen sind sie eine Beere und wachsen in Bündeln auf Bäumen. Heute sind die in Supermärkten rund um den Globus gekauften Bananen fast identisch, da die meisten kommerziellen Bananenpflanzen ein Klon einer einzigen Pflanze sind.
Achten Sie auf Bananen, die fest, hell und frei von Blutergüssen sind. Sie sind perfekt reif, wenn sie leuchtend gelb und braun gesprenkelt sind.
Wenn Sie sie schneller reifen lassen wollen, legen Sie sie in einen braunen Beutel, damit sich Ethylengas bildet und sie schneller reifen.
Legen Sie Bananen niemals in den Kühlschrank, da sie zu empfindlich auf Temperaturen unter 12 Grad Celcius reagieren.
Schneiden Sie reife Bananen auf und frieren Sie sie ein oder pürieren Sie sie in der Küchenmaschine und geniessen Sie dann ein hervorragendes Bananeneis
Haben Sie ein Bündel vergessen? Frieren Sie Bananen, die vollständig braun geworden sind, für eine zukünftige Ladung Bananenbrot ein.
Um die glanzlose Schale aufzuhellen, pürieren Sie eine Banane mit je einem Esslöffel Zitronensaft und Honig. Auf die gereinigte Haut auftragen und 15 Minuten trocknen lassen. Dann abspülen und Ihre glühende Haut anlächeln!
Warum verwandeln sich tiefgefrorene Bananen in der Lebensmittelverarbeitung in ein traumhaftes Softeis? Das ist alles dem Pektin zu verdanken, einer in Pflanzen vorkommenden Faser. Während der Verarbeitung bindet das Pektin die Bananen. Diese grösseren Moleküle erschweren die Bildung von Eiskristallen, wodurch die Substanz cremiger wird.
Die spezielle Kombination von Pektin, Zuckergehalt und Ballaststoffen, die für Bananen-Softeis benötigt wird, gibt es auch in Mangos, also frieren Sie sie ein und pürieren Sie sie danach. Die gleiche Substanz ist für Ihre supercremige Blumenkohlsuppe verantwortlich.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer wirklich reifen Banane kochen, um Geschmack und Textur zu verbessern; sie sollte einige braune Flecken haben! Und beim Backen erzielen Sie mit überreifen Bananen süßere Ergebnisse.
Eine Banane für Smoothies oder Eiscreme einfrieren? Schälen Sie reife Bananen und schneiden Sie sie in Stücke, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Sobald sie vollständig gefroren sind, in einen Plastikbeutel geben.
Schälen Sie eine Banane, indem Sie das dem Stiel gegenüberliegende Ende zusammendrücken, um Quetschungen an der Banane zu vermeiden.
Machen Sie zu Hause Bananenchips! Schneiden Sie die Banane in dünne Scheiben und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit einer Zitronensaft-Wasser-Mischung bestreichen und bei 120 Grad Celcius ca. 90 Minuten lang oder bis knusprig backen.
Bananen beruhigen Ihre schmerzenden Muskeln mit ihrer Kombination aus Kalium, Magnesium und Natrium, und ihr Kohlenhydratgehalt macht sie zu einem großartigen Snack nach dem Training.
Da Bananen gut für die Muskeln sind, sollte es nicht überraschen, dass sie auch gut für Ihr Herz sind, da Kalium hilft, einen normalen Herzschlag zu regulieren und aufrechtzuerhalten.
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