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Kartoffel-Lauch-Suppe mit gerösteten Kichererbsen
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Rezept

10 INGREDIENTS • 8 STEPS • 30MINS

Kartoffel-Lauch-Suppe mit gerösteten Kichererbsen

4.9
8 ratings
Kartoffel-Lauch-Suppe ist die perfekte Suppe für Vegetarier und Veganer. Die Kartoffeln geben ihr die cremige Textur, der Lauch verleiht dem Ganzen ein süßes-zwiebeliges Aroma und die Kräuter der Provence geben der Suppe eine erfrischende Note. Das wird noch getoppt mit den knusprigen Kichererbsen, die das Gericht zu einem perfekten Abendessen unter der Woche machen.
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Welcome to SideChef's original recipes. Created from scratch in the SideChef Kitchen, where recipe inspiration and ingredient experimentation is a way of life.
https://www.sidechef.com
Kartoffel-Lauch-Suppe ist die perfekte Suppe für Vegetarier und Veganer. Die Kartoffeln geben ihr die cremige Textur, der Lauch verleiht dem Ganzen ein süßes-zwiebeliges Aroma und die Kräuter der Provence geben der Suppe eine erfrischende Note. Das wird noch getoppt mit den knusprigen Kichererbsen, die das Gericht zu einem perfekten Abendessen unter der Woche machen.
30MINS
Total Time
$1.32
Cost Per Serving
Ingredients
Servings
4
US / Metric
Lauch
3 Stängel
Lauch, gewaschen
Kartoffel
1.5 Pfund
Kartoffeln, gewaschen
Kichererbsen
1 Dose
(15 Unzen)
Kichererbsen
abgegossen, gewaschen, trocken getupft und lose Haut entfernt
Knoblauch
3 Zehen
Knoblauch, zerhackt
Gemüsebouillon
5 Tassen
Gemüsebouillon
bis zu 6 Tassen
Salz
1 1/4 Teelöffel
Salz, geteilt
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl, geteilt
Petersilie, frisch
wenig
fein gehackt Petersilie, frisch
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
332
Fett
9.1 g
Protein
10.1 g
Kohlenhydrate
53.9 g
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Cooking InstructionsHide images
step 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
step 2
Die Kichererbsen (1 Dose) in eine Schüssel geben, mit Olivenöl (1 1/2 Esslöffel), Salz (1/4 TL) und Pfeffer vermengen. Dann auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 15–20 Minuten rösten.
step 3
Als Nächstes das Grün des Lauch (3 Stängel) entfernen, dann den Lauch halbieren und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Kartoffeln (1.5 Pfund) schälen und klein würfeln.
step 4
Danach einen Topf mit Olivenöl (1/2 EL) bei mittlerer Hitze erwärmen, den Knoblauch (3 Zehen) hinzugeben und andünsten.
step 5
Lauch hinzufügen und 3–5 Minuten garen. Mit Salz (1 TL) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (1 TL) würzen und gelegentlich rühren.
step 6
Kartoffeln, Gemüsebouillon (5 Tassen) und Kräuter der Provence (1/2 EL) dazugeben und für 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
step 7
Mit einem Stabmixer das Ganze zu einer feinen Masse pürieren.
step 8
Die Suppe in Schüsseln serveren, mit den gerösteten Kichererbsen anrichten und mit Petersilie, frisch (wenig) garnieren.
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