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Quetschkartoffeln mit geröstetem Knoblauch (Smashed Potatoes)
Rezept

8 INGREDIENTS • 7 STEPS • 30MINS

Quetschkartoffeln mit geröstetem Knoblauch (Smashed Potatoes)

4.6
11 ratings
Community Pick
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Mit diesen zarten, buttrigen Knoblauch-Kartoffeln kann man nichts falsch machen. Egal ob als Beilage, fürs Abendessen unter der Woche oder als Snack für den kleinen Hunger, Kartoffeln gehen immer. Wir haben natürlich einen Geheimtipp: Backpulver. Es trägt dazu bei, dass die Kartoffeln knusprige Ränder bekommen, von denen wir nicht genug haben können. Nach Belieben können verschiedene Kräuter verwendet werden.
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Lauren Holdcroft at SideChef
Hi, I'm Lauren, Recipe Editor at SideChef. Chipped dishware, breakfast for any meal, and eye-watering spice levels. Find me on Instagram @bitesbylauren
https://www.sidechef.com
Mit diesen zarten, buttrigen Knoblauch-Kartoffeln kann man nichts falsch machen. Egal ob als Beilage, fürs Abendessen unter der Woche oder als Snack für den kleinen Hunger, Kartoffeln gehen immer. Wir haben natürlich einen Geheimtipp: Backpulver. Es trägt dazu bei, dass die Kartoffeln knusprige Ränder bekommen, von denen wir nicht genug haben können. Nach Belieben können verschiedene Kräuter verwendet werden.
30MINS
Total Time
$0.71
Cost Per Serving
Ingredients
Servings
8
US / Metric
Neue Kartoffel
6 Tassen
Neue Kartoffeln, gewaschen
Salz
1 EL
Salz, geteilt
Natron
1/2 EL
Natron
Butter
3 Esslöffel
Butter, geschmolzen
Olivenöl
2 Esslöffel
Knoblauch
2 Zehen
Knoblauch, zerhackt
Petersilie, frisch
wenig
Petersilie, frisch
zum Garnieren
optional
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
123
Fett
7.9 g
Protein
0.8 g
Kohlenhydrate
10.5 g
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Lauren Holdcroft at SideChef
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Cooking InstructionsHide images
step 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
step 1 Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
step 2
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Neue Kartoffeln (6 Tassen) zusammen mit dem Natron (1/2 EL) und dem Salz (1/2 EL) hinzugeben und für 10–15 Minuten weich kochen.
step 2 Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Neue Kartoffeln (6 Tassen) zusammen mit dem Natron (1/2 EL) und dem Salz (1/2 EL) hinzugeben und für 10–15 Minuten weich kochen.
step 3
Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und im Topf trocknen lassen.
step 3 Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und im Topf trocknen lassen.
step 4
In der Zwischenzeit Olivenöl (2 Esslöffel), Butter (3 Esslöffel), Knoblauch (2 Zehen), Salz (1/2 EL) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (1/2 TL) in einer kleinen Schüssel verrühren.
step 4 In der Zwischenzeit Olivenöl (2 Esslöffel), Butter (3 Esslöffel), Knoblauch (2 Zehen), Salz (1/2 EL) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (1/2 TL) in einer kleinen Schüssel verrühren.
step 5
Die Kartoffeln mit Abstand auf dem Backblech verteilen und mit der Bodenseite eines Glases flach drücken (zerquetschen).
step 5 Die Kartoffeln mit Abstand auf dem Backblech verteilen und mit der Bodenseite eines Glases flach drücken (zerquetschen).
step 6
Als Nächstes die Kartoffeln mit dem Knoblauch-Mix beträufeln. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Celsius für 15–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
step 6 Als Nächstes die Kartoffeln mit dem Knoblauch-Mix beträufeln. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Celsius für 15–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
step 7
Die Kartoffeln mit Petersilie, frisch (wenig) garnieren und warm servieren.
step 7 Die Kartoffeln mit Petersilie, frisch (wenig) garnieren und warm servieren.
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