Name: Geröstetes Karotten-Spargelgemüse auf Pistazien-Pesto
Total time: PT1800.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Pfund Karotte; 1 Bund Spargel, grün; 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel feines Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Tasse Basilikumblatt; 1/3 Tasse Parmesan, gerieben; 1/2 Tasse Pistazien, geröstet, gesalzen; 1/2 Tasse Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen

Geröstetes Karotten-Spargelgemüse auf Pistazien-Pesto

4.5

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Jedes Jahr wird der Spargelsaison entgegengefiebert. Denn nicht umsonst gilt das gesunde Gemüse als das Königsgemüse. Die Rede ist vom Spargel. Er ist fettarm und enthält viele Nährstoffe. Kombiniert mit gerösteten Karotten und dem selbstgemachten Pistazien-Pesto wird das Gericht mit einfachen Zutaten zu einem saisonalen Spitzenreiter, was kaum wegzudenken ist.