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Einfache und schnelle Carbonara
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Rezept

7 INGREDIENTS • 10 STEPS • 25MINS

Einfache und schnelle Carbonara

4.6
24 ratings
Community Pick
Community Pick
Möchtest du unter der Woche zu Abend wie in einem feinen italienischen Restaurant speisen? Dieses klassische Carbonara Rezept ist genau das richtige. Eier, Schmalz und Parmesan sind die Basis für die reichhaltige Pasta, die in nur 25 Minuten servierfertig ist.
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Einfache und schnelle Carbonara
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Whitney Lofts at SideChef
La Jefa at the SideChef Kitchen Studio. Culinary Producer by day, striving to attain a “balanced” lifestyle by night. Favourite Foods: Cheese, Pesto, Dark Chocolate and Steak.
http://instagram.com/whitneylofts
Möchtest du unter der Woche zu Abend wie in einem feinen italienischen Restaurant speisen? Dieses klassische Carbonara Rezept ist genau das richtige. Eier, Schmalz und Parmesan sind die Basis für die reichhaltige Pasta, die in nur 25 Minuten servierfertig ist.
25MINS
Total Time
$5.12
Cost Per Serving
Ingredients
Servings
4
US / Metric
Pasta, Bucatini
1 Pkg.
(12 Unzen)
Pasta, Bucatini
or Spaghetti, Pasta nach Wahl
Guanciale
8 Unzen
Guanciale
or Speck, Pancetta
Ei
5
Eier
nur das Eigelb
Ei
2
groß Eier
Parmesan
1 1/4 Tassen
Parmesan, geteilt
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
924
Fett
56.2 g
Protein
33.6 g
Kohlenhydrate
66.8 g
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Whitney Lofts at SideChef
La Jefa at the SideChef Kitchen Studio. Culinary Producer by day, striving to attain a “balanced” lifestyle by night. Favourite Foods: Cheese, Pesto, Dark Chocolate and Steak.
http://instagram.com/whitneylofts

Notizen des Autoren

Das übrig gebliebene Eiweiss im Behälter aufbewahren und für Meringues, Eiweiß-Omeletts, Gesichtsmasken oder Müsli verwenden. Das Eiweiss ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar.
Cooking InstructionsHide images
step 1
Den Parmesan (1 1/4 Tassen) reiben, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
step 2
Eier (5) trennen. Eiweiss abgedeckt in den Kühlschrank stellen und Eigelb mit Eier (2) vermengen.
step 3
⅓ des Parmesans, Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) zu den Eiern geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
step 4
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Dann Salz und Pasta, Bucatini (1 Pkg.) hinzugeben und nach Packungsanleitung zubereiten.
step 5
In der Zwischenzeit den Guanciale (8 Unzen) Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten auslassen.
step 6
Danach, die knusprigen Würfel ohne das Fett in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Das Fett in der Pfanne belassen.
step 7
Als Nächstes ungefähr 240 ml Nudelwasser beiseitestellen. Dann die Nudeln abgießen.
step 8
Nun, vorsichtig, das warme Pastawasser in die Eigelb-Masse rühren. Darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß ist, sonst gerinnt das Ei.
step 9
Anschließend, die Nudeln in die Pfanne zu dem Fett geben und bei geringer Hitze erwärmen. Speckwürfel und Ei-Masse einrühren.
step 10
Zum Schluss mit Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) würzen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.
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Tags
Seelennahrung
Ohne Schalentiere
Abendessen
Italienisch
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