‘Mac and Cheese’ Blumenkohl-Auflauf

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Den Blumenkohl (1) waschen, trimmen und in kleine Stücke schneiden.

Semmelbrösel (1/3 Ta.) und Parmesan (1/3 Ta.) in eine Schüssel geben und vermengen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz (1 TL) zusammen mit den Makkaroni (1 lb) hinzugeben und al dente kochen. Danach das Wasser abgießen und Nudeln beiseitestellen.

Einen großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, Butter (1 EL) hinzugeben und schmelzen. Knoblauch (1 Zehe) dazugeben und für 1 Minute andünsten. Danach den Blumenkohl zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen und für 8–10 Minuten garen.

Die Hitze reduzieren. Käsesauce (3 Tassen) zusammen mit Milch (1 1/2 Tassen), Frischkäse (1/2 Ta.), Zwiebelpulver (1 TL) und Senfpulver (1 TL) einrühren. Gut vermengen. Falls, das Ganze zu dickflüssig ist, etwas Milch hinzugießen, da das Mac and Cheese im Ofen andickt.

Mac and Cheese in eine Auflaufform geben, mit dem Parmesan-Mix bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten goldbraun backen.

Den Auflauf mit zusätzlichem Käse und Lauchzwiebeln (1 EL) bestreuen und warm servieren.