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Quetschkartoffeln mit geröstetem Knoblauch (Smashed Potatoes)

8 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 30 MIN.

Quetschkartoffeln mit geröstetem Knoblauch (Smashed Potatoes)

Rezept

4.6

11 Bewertungen
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Mit diesen zarten, buttrigen Knoblauch-Kartoffeln kann man nichts falsch machen. Egal ob als Beilage, fürs Abendessen unter der Woche oder als Snack für den kleinen Hunger, Kartoffeln gehen immer. Wir haben natürlich einen Geheimtipp: Backpulver. Es trägt dazu bei, dass die Kartoffeln knusprige Ränder bekommen, von denen wir nicht genug haben können. Nach Belieben können verschiedene Kräuter verwendet werden.
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Quetschkartoffeln mit geröstetem Knoblauch (Smashed Potatoes)
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Mit diesen zarten, buttrigen Knoblauch-Kartoffeln kann man nichts falsch machen. Egal ob als Beilage, fürs Abendessen unter der Woche oder als Snack für den kleinen Hunger, Kartoffeln gehen immer. Wir haben natürlich einen Geheimtipp: Backpulver. Es trägt dazu bei, dass die Kartoffeln knusprige Ränder bekommen, von denen wir nicht genug haben können. Nach Belieben können verschiedene Kräuter verwendet werden.
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Lauren Holdcroft at SideChef
Hi, I'm Lauren, Recipe Editor at SideChef. Chipped dishware, breakfast for any meal, and eye-watering spice levels. Find me on Instagram @bitesbylauren
https://www.sidechef.com

30 Min.

Gesamtzeit

$0.71

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
8
us / metrisch
Neue Kartoffel
6 Tassen
Neue Kartoffeln, gewaschen
Salz
1 EL
Salz, geteilt
Natron
2 Teelöffel
Natron
Butter
3 Esslöffel
Butter, geschmolzen
Olivenöl
2 Esslöffel
Knoblauch
2 Zehen
Knoblauch, zerhackt
Petersilie, frisch
wenig
Petersilie, frisch
zum Garnieren
optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
123
Fett
7.9 g
Protein
0.8 g
Kohlenhydrate
10.5 g
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Zubereitung

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Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 1 Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln (6 Tassen) zusammen mit dem Natron (2 Teelöffel) und dem Salz (1 TL) hinzugeben und für 10–15 Minuten weich kochen.
Schritt 2 Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln (6 Tassen) zusammen mit dem Natron (2 Teelöffel) und dem Salz (1 TL) hinzugeben und für 10–15 Minuten weich kochen.
Schritt 3
Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und im Topf trocknen lassen.
Schritt 3 Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und im Topf trocknen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Öl (2 Esslöffel), Butter (3 Esslöffel), Knoblauch (2 Zehen), Salz (1 TL) und Pfeffer (1/2 TL) in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritt 4 In der Zwischenzeit Öl (2 Esslöffel), Butter (3 Esslöffel), Knoblauch (2 Zehen), Salz (1 TL) und Pfeffer (1/2 TL) in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritt 5
Die Kartoffeln mit Abstand auf dem Backblech verteilen und mit der Bodenseite eines Glases flach drücken (zerquetschen).
Schritt 5 Die Kartoffeln mit Abstand auf dem Backblech verteilen und mit der Bodenseite eines Glases flach drücken (zerquetschen).
Schritt 6
Als Nächstes die Kartoffeln mit dem Knoblauch-Mix beträufeln. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Celsius für 15–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 6 Als Nächstes die Kartoffeln mit dem Knoblauch-Mix beträufeln. Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Celsius für 15–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 7
Die Kartoffeln mit Petersilie (wenig) garnieren und warm servieren.
Schritt 7 Die Kartoffeln mit Petersilie (wenig) garnieren und warm servieren.
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