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Calabacitas - Hähnchen-Gemüse-Pfanne

16 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 30 MIN.

Calabacitas - Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Rezept

4.0

2 Bewertungen
Calabacitas ist ein klassisches mexikanisches Beilagen-Rezpet aus Zucchini, Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Wir geben Mais und Hähnchen hinzu, um daraus eine wunderbare komplette Mahlzeit zu kreieren. Zudem wird es im Ofen zubereitet und aus dem leichten Herd-Rezept wird ein noch einfacheres One-Pan Dinner Rezept, dass in weniger als 30 Minuten zuzubereiten ist.
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Calabacitas - Hähnchen-Gemüse-Pfanne
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Calabacitas ist ein klassisches mexikanisches Beilagen-Rezpet aus Zucchini, Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Wir geben Mais und Hähnchen hinzu, um daraus eine wunderbare komplette Mahlzeit zu kreieren. Zudem wird es im Ofen zubereitet und aus dem leichten Herd-Rezept wird ein noch einfacheres One-Pan Dinner Rezept, dass in weniger als 30 Minuten zuzubereiten ist.
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Lauren Holdcroft at SideChef
Hi, I'm Lauren, Recipe Editor at SideChef. Chipped dishware, breakfast for any meal, and eye-watering spice levels. Find me on Instagram @bitesbylauren
https://www.sidechef.com

30 Min.

Gesamtzeit

$1.81

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
6
us / metrisch
Hähnchenfilet
1 lb
Hähnchenfilet
feines Salz
1/2 TL
feines Salz
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Pflanzenöl, geteilt
Zucchini
1
Zucchini, halbiert, dünne Scheiben
Kürbis, gelb
1
Kürbis, gelb, halbiert, dünne Scheiben
Tomate
1
Tomate, groß, klein gewürfelt
Zwiebel, weiß
1
Zwiebel, weiß, klein gewürfelt
Paprika, grün
1
Paprika, grün, klein gewürfelt
bis zu 2 Stück oder Poblano Chilis für mehr schärfe
Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
Mexikanischer Oregano
1/2 TL
Mexikanischer Oregano
Ancho Chilipulver
1/2 TL
Ancho Chilipulver
oder Chiliflocken
Gemüsemais
3/4 Ta.
Gemüsemais
Mozzarella, gerieben
1/2 Ta.
Mozzarella, gerieben
optional
Mexikanische Creme
1/2 Ta.
Mexikanische Creme
oder Schmand
Koriander, frisch
wenig
Koriander, frisch, gehackt
Tortilla
wenig
Tortillas, lauwarm
zum Servieren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
215
Fett
11.0 g
Protein
19.6 g
Kohlenhydrate
10.0 g
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Notizen des Autoren

Wer keine ofenfeste Pfanne zu Hause hat, kann das Ganze in eine Auflaufform umfüllen und dann im Ofen fertig backen.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 1 Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Hähnchenfilet (1 lb) in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Trocken tupfen und mit Salz (1/2 TL) würzen.
Schritt 2 Hähnchenfilet (1 lb) in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Trocken tupfen und mit Salz (1/2 TL) würzen.
Schritt 3
Die Pfanne mit Pflanzenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchen-Würfel hinzugeben und scharf anbraten, bis die Würfel eine goldbraune Farbe annehmen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3 Die Pfanne mit Pflanzenöl (1 EL) bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchen-Würfel hinzugeben und scharf anbraten, bis die Würfel eine goldbraune Farbe annehmen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
In der gleichen Pfanne das übrige Öl (1 EL) erhitzen. Zucchini (1), Kürbis (1), Tomate (1), Zwiebel (1) und Paprika (1) hinzugeben. Mit Kreuzkümmel (1/2 TL), Oregano (1/2 TL) und Chilipulver (1/2 TL) würzen und für 5 Minuten, andünsten, bis das Gemüse leicht gar ist.
Schritt 4 In der gleichen Pfanne das übrige Öl (1 EL) erhitzen. Zucchini (1), Kürbis (1), Tomate (1), Zwiebel (1) und Paprika (1) hinzugeben. Mit Kreuzkümmel (1/2 TL), Oregano (1/2 TL) und Chilipulver (1/2 TL) würzen und für 5 Minuten, andünsten, bis das Gemüse leicht gar ist.
Schritt 5
Das Fleisch zusammen mit dem Mais (3/4 Ta.) in die Pfanne geben und gut verrühren.
Schritt 5 Das Fleisch zusammen mit dem Mais (3/4 Ta.) in die Pfanne geben und gut verrühren.
Schritt 6
Nun die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 Grad Celsius für 15–20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6 Nun die ofenfeste Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180 Grad Celsius für 15–20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Danach die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Mexikanische Creme (1/2 Ta.) darüber verteilen und mit Mozzarella (1/2 Ta.) bestreuen.
Schritt 7 Danach die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Mexikanische Creme (1/2 Ta.) darüber verteilen und mit Mozzarella (1/2 Ta.) bestreuen.
Schritt 8
Zum Schluss mit Koriander (wenig) garnieren und mit Tortillas (wenig) servieren.
Schritt 8 Zum Schluss mit Koriander (wenig) garnieren und mit Tortillas (wenig) servieren.
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