Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln

Die Zwiebel (1) halbieren und in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter (2 Esslöffel) bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die Zwiebeln hinzugeben und für 2 Minuten goldbraun andünsten. Mit Salz (1 Pr.) würzen.

Anschließend die Hitze reduzieren und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Falls die Zwiebeln aneinander haften, mit Wasser (1 EL) ablöschen.

In der Zwischenzeit die Hackfleisch-Patties (1.5 Pfund) vorbereiten. Hierzu die Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, das Hackfleisch darauflegen und vorsichtig zu einer Rolle zusammenrollen. Die Rolle in Form bringen, die Enden fest verschließen und das Ganze für 10–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach 10–20 Minuten, mit einem scharfen Messer, die Hackfleisch-Rolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, wobei eine Scheibe ungefähr 125 g beträgt und diese auf ein mit Backpier belegtes Blech legen. Danach die Klarsichtfolie entfernen und mit den Fingern das Fleisch mittig etwas eindrücken, damit es gleichmäßig gart.

Dann die Zwiebeln vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Eine Pfanne mit Öl (2 Esslöffel) erhitzen. Die Burger-Patties mit Salz (1 Pr.) würzen und für 3 Minuten pro Seite scharf anbraten.

Danach den Käse (6 Scheiben) auf die Patties platzieren, Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und für weitere 2 Minuten garen.

Als nächstes 1 TL Butter (2 Esslöffel) auf jedes Burger-Brötchen (6) setzen und toasten. Dann die Burger in folgender Reihenfolge zusammensetzen: Mayonnaise (wenig) auf die untere Brötchenhälfte streichen, dann das Fleisch darauf setzen und zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln darüber verteilen. Die obere Brötchenhälfte mit Ketchup (wenig) bestreichen, auf die Zwiebeln setzen und den Burger direkt genießen.