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Blumenkohl Gnocchis mit Thymian-Butter
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9 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 35 MIN.

Blumenkohl Gnocchis mit Thymian-Butter

Rezept

4.0

3 Bewertungen
Gnocchi aus Blumenkohl? Wir konnten es auch nicht glauben, aber nachdem wir diese himmlischen Häppchen probiert haben, waren wir restlos begeistert. Außen knusprig, innen soft und dazu noch mit Thymian-Butter-Sauce überzogen, einfach nur grandios. Probier diese Blumenkohl-Gnocchi mit Thymian-Butter-Sauce bei dem nächsten Date aus!
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Gnocchi aus Blumenkohl? Wir konnten es auch nicht glauben, aber nachdem wir diese himmlischen Häppchen probiert haben, waren wir restlos begeistert. Außen knusprig, innen soft und dazu noch mit Thymian-Butter-Sauce überzogen, einfach nur grandios. Probier diese Blumenkohl-Gnocchi mit Thymian-Butter-Sauce bei dem nächsten Date aus!
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Welcome to SideChef's original recipes. Created from scratch in the SideChef Kitchen, where recipe inspiration and ingredient experimentation is a way of life.
https://www.sidechef.com

35 Min.

Gesamtzeit

$0.91

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
2
us / metrisch
Gnocchi
Blumenkohl
1 Kopf
(400 g)
Blumenkohl
Salz
1/2 TL
Salz
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Mehl
3/4 Ta.
Mehl
Kartoffelstärke
2 Esslöffel
Kartoffelstärke
oder Maizena
Thymian-Butter
Butter
3 Esslöffel
Butter, gewürfelt
Thymian, frisch
4 Zweige
Thymian, frisch
Garnitur
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Parmesan
wenig
Parmesan, frisch gerieben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
544
Fett
32.8 g
Protein
8.9 g
Kohlenhydrate
56.1 g
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Notizen des Autoren

Passiertuch aus Leinen oder Baumwolle.

Die Gnoccis können ganz einfach eingefroren werden. Vor dem Backen, die Gnocchi auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für mindestens 1 Stunde einfrieren. Die Nudeln dann in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Tiefkühler sind die Gnocchi bis zu einem Monat haltbar.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Den Blumenkohl (1 Kopf) in Röschen schneiden.
Schritt 2
Einen Topf mit Salzwasser auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und für etwa 5 Minuten weich kochen. Anschließend den Blumenkohl abgießen und für 3–5 Minuten auskühlen lassen. Danach die Röschen in ein Passiertuch geben und sämtliche Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 3
Den Blumenkohl in einen Mixer geben und fein pürieren. Salz (1/2 TL) und Öl (2 Esslöffel) hinzugeben und für weitere 5 Sekunden pürieren. Danach das Mehl (3/4 Ta.) und die Stärke (2 Esslöffel) beifügen, nochmals mixen, bis ein gleichmäßiger und geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 4
Den Ofen auf 205 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 5
Dann die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig vierteln und nacheinander zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Mit einem scharfen Messer etwa 1,5-2 cm lange Stücke abschneiden.
Schritt 6
Die Gnocchi auf ein mit Backpapier belegtem Backblech auslegen und in den vorgeheizten Ofen bei 205 Grad Celsius für etwa 20–25 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit die Gnocchi wenden und goldbraun fertig backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die Thymian-Butter vorbereiten, hierzu Butter (3 Esslöffel) in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend die Butter unter ständigem rühren aufschäumen lassen, bis sie eine goldgelbe Farbe annimmt und ein nussiges Aroma aufsteigt.
Schritt 8
Dann die Thymianblättchen (4 Zweige) einrühren und für weitere 30 Sekunden köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 9
Die Gnocchi zu der Butter-Sauce geben und gut miteinander verrühren.
Schritt 10
Vor dem Servieren mit Pfeffer (wenig) würzen, mit Parmesan (wenig) anrichten und mit Thymian garnieren.
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