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Blumenkohl-Frühstückspfanne mit Speck und Ei
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8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 20 MIN.

Blumenkohl-Frühstückspfanne mit Speck und Ei

Rezept

4.9

7 Bewertungen
Herzhaft, kohlenhydratarm UND eine nur eine Pfanne wird dafür gebraucht?Ja, ja und nochmals ja! Diese köstliche Blumenkohl-Frühstückspfanne mit Ei und Speckwürfeln ersetzt die traditionelle Kartoffelpfanne, die man normalerweise auf dem Frühstückstisch finden würden.
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Herzhaft, kohlenhydratarm UND eine nur eine Pfanne wird dafür gebraucht?Ja, ja und nochmals ja! Diese köstliche Blumenkohl-Frühstückspfanne mit Ei und Speckwürfeln ersetzt die traditionelle Kartoffelpfanne, die man normalerweise auf dem Frühstückstisch finden würden.
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Welcome to SideChef's original recipes. Created from scratch in the SideChef Kitchen, where recipe inspiration and ingredient experimentation is a way of life.
https://www.sidechef.com

20 Min.

Gesamtzeit

$5.88

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
2
us / metrisch
Speck
6 Scheiben
Speck
Blumenkohl
1/2 Kopf
Blumenkohl
in kleine Röschen geschnitten
Knoblauch
2 Zehen
Knoblauch, zerhackt
Zwiebel
1
Zwiebel, mittelgroß, klein gewürfelt
Ei
4
Eier, groß
Olivenöl
1 Spr.
Olivenöl
Salz
wenig
Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
399
Fett
27.6 g
Protein
22.7 g
Kohlenhydrate
15.7 g
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Notizen des Autoren

Wer möchte, kann Frühlingszwiebeln und geriebenen Käse auf dem Blumekhl vor dem Servieren verteilen.

Zubereitung

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Schritt 1
Den Speck (6 Scheiben) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 4 Minuten pro Seite auslassen, bis dieser knusprig und goldbraun ist.
Schritt 2
Danach den Speck auf einen Teller geben und für 5 Minuten auskühlen lassen. Anschließend würfeln.
Schritt 3
In der gleichen Pfanne den Blumenkohl (1/2 Kopf) im Fett zusammen mit Knoblauch (2 Zehen) und Zwiebel (1) für 5 Minuten anbraten und gar kochen. Falls das Fett in der Pfanne nicht ausreichend ist, Olivenöl (1 Spr.) hinzugießen. Dabei darauf achten, dass der Kohl gar ist, bevor die Eier hinzugefügt werden.
Schritt 4
Mit einem Löffel kleine Mulden formen und jeweils ein Eier (4) in jede Mulde geben. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen, die Pfanne abdecken und für etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Zum Schluss den Speck über den Blumenkohl verteilen und warm servieren.
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