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Sheet-Pan Lachs mit Pistazien-Kruste und Apfel-Honig Salat
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21 ZUTATEN • 16 SCHRITTE • 1 STD.

Sheet-Pan Lachs mit Pistazien-Kruste und Apfel-Honig Salat

Rezept

5.0

9 Bewertungen
Sheet-Pan Rezepte sind einfach, anspruchslos und schmecken super lecker. Dieses schnelle Lachs-Rezept mit einer himmlischen Pistazien-Kruste ist im Handumdrehen gemacht, gesund und bringt das Urlaubsfeeling nachhause. Serviert wird das Ganze mit einem knackigen Apfel-Honigsalat.
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Sheet-Pan Lachs mit Pistazien-Kruste und Apfel-Honig Salat
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Sheet-Pan Rezepte sind einfach, anspruchslos und schmecken super lecker. Dieses schnelle Lachs-Rezept mit einer himmlischen Pistazien-Kruste ist im Handumdrehen gemacht, gesund und bringt das Urlaubsfeeling nachhause. Serviert wird das Ganze mit einem knackigen Apfel-Honigsalat.
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Joy Nemerson at SideChef
Hi, I'm Joy! When I’m not developing recipes or producing SideChef content I explore entomophagy aka I EAT BUGS! I cook “Uncomfortable Comfort Food” -See GetBuggie on IG for more!
https://www.sidechef.com

1 Std.

Gesamtzeit

$8.78

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
4
us / metrisch
Lachsfilet
4
(6 Unzen)
Lachsfilets
Baby Karotte
10
Baby Karotten
Süßkartoffel
3
Süßkartoffeln
Pistazien, geschält
2 Tassen
Pistazien, geschält, geteilt
Zitrone
4
Zitronen, frisch gepresst
Honig
1/3 Ta.
Honig
Dijon Senf
4 Esslöffel
Dijon Senf
Knoblauch
3 Zehen
Knoblauch
Aprikosen, getrocknet
1/2 Ta.
Aprikosen, getrocknet
Brauner Zucker
1 1/2 Esslöffel
Brauner Zucker
Honig-Apfel-Salat
Salat-Mix
wenig
Salat-Mix
Apfel, grün
3
Apfel, grün, gewaschen
Salz
wenig
Salz
Honig
4 Esslöffel
Honig, geteilt
Apfelessig
4 Esslöffel
Apfelessig
Olivenöl
1/3 Ta.
Olivenöl
Granatapfelsaft
1/2 Ta.
Granatapfelsaft
Dijon Senf
1 EL
Dijon Senf
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Fetakäse
wenig
Fetakäse
Granatapfelkerne
wenig
Granatapfelkerne
optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
1129
Fett
53.9 g
Protein
50.4 g
Kohlenhydrate
117.2 g
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Notizen des Autoren

Es wurden Süßkartoffeln, Karotten und Aprikosen verwendet, allerdings können auch beliebige und saisonale Gemüsesorten verwendet werden.


Anstatt des Lachses kann das Rezept auch mit Hähnchen zubereiten werden. Hierzu das Fleisch 30 Minuten in der Zitronen-Senf-Marinade marinieren lassen.

Zubereitung

Bilder ausblenden
Schritt 1
Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Süßkartoffeln (3) schälen und in etwa 1 cm dicken Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch (3 Zehen) fein hacken und beiseitestellen.
Schritt 3
Als Nächstes die Pistazien, geschält (1 Ta.) grob hacken und in 2 Portionen aufteilen.
Schritt 4
Die eine Portion der Nüsse in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend die gehackten Nüsse mit den gemahlenen Pistazien vermengen, auf einen flachen Teller geben und beiseitelegen.
Schritt 5
Für die Marinade den Honig (1/3 Ta.) und den Zitronen (4) in eine Schüssel geben und mischen. Die Marinade gleichmäßig auf 2 Schüsseln aufteilen.
Schritt 6
Nun den Senf (4 Esslöffel) und den Knoblauch in eine der Schüsseln unterrühren und beiseitestellen.
Schritt 7
Die Süßkartoffeln, Karotten (10) und Aprikosen (1/2 Ta.) in die zweite Schüssel geben. Zucker (1 1/2 Esslöffel) hinzugeben und alles gut miteinander vermengen, sodass das Gemüse mit der Marinade bedeckt ist.
Schritt 8
Als Nächstes den Lachs (4) in die Zitronen-Senf-Marinade tauchen, danach in den Pistazien wälzen und beiseitelegen.
Schritt 9
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Den Lachs auf das Gemüse legen und mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) würzen.
Schritt 10
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 190 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen.
Schritt 11
Nach etwa 15 Minuten, den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und beiseitestellen. Das Gemüse zurück in den Ofen schieben und weitere 10–15 Minuten gar rösten.
Schritt 12
In der Zwischenzeit die Äpfel (3) in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 13
Honig (1 1/2 Esslöffel) und Salz (wenig) hinzugeben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 14
Nun das Dressing vorbereiten, hierzu Granatapfelsaft (1/2 Ta.) zusammen mit Honig (2 1/2 Esslöffel), Senf (1 EL), Apfelessig (4 Esslöffel) und Olivenöl (1/3 Ta.) in einen Behälter geben und gut mischen.
Schritt 15
Vor dem Servieren die Äpfel zu dem Salat-Mix (wenig) geben, mit der Hälfte des Dressings anrichten und mit dem Feta (wenig) und den Granatapfelkernen (wenig) garnieren.
Schritt 16
Den Salat auf den Tellern anrichten, Gemüse hinzugeben und mit dem Lachs servieren.

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