Karamell-Bourbon-Brownies

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter (2/3 Ta.) und Schokolade (1 Ta.) in eine Schüssel geben. Im Wasserbad schmelzen oder im 30-Sekunden-Intervall in der Mikrowelle erhitzen. Gut mischen und beiseitestellen.

Mehl (1 1/2 Tassen), Kakao (4 Esslöffel), Kürbiskuchen-Gewürz (1 TL), Backpulver (1/4 TL) und Salz (1/2 TL) in eine Schüssel geben und vermengen.

Als Nächstes in eine zweite Schüssel Eier (2), braunen Zucker (3/4 Ta.), weißen Zucker (4 Esslöffel) und Vanilleextrakt (1 TL) geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine für 2-3 Minuten zu einer cremigen Masse mixen.

Die Schokoladen-Butter-Mischung in die Zucker-Masse einrühren und für 3-5 Minuten zu einer fluffigen Masse schlagen.

Dann Mehl-Mix hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten

Danach die Walnüsse (3/4 Ta.) hinzugeben und gut vermengen.

Mit einem Eisportionierer oder etwa 2 EL Teigkugeln auf dem vorbereiteten Backblech mit Abstand zueinander platzieren.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 190 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Kekse erscheinen ‘roh’, aber werden beim Auskühlen fest.

Nach etwa 2 Minuten die Kekse vom Blech auf ein Gitterblech platzieren. Mit dem übrigen Teig so fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Für die Karamell-Bourbon-Glasur in einem Topf die Bonbons (30) zusammen mit dem Bourbon (4 Esslöffel) und der Schlagsahne (2 Esslöffel) auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Das kann bis zu 5–10 Minuten andauern.

Backpapier unter das Gitterblech legen. Dann die Karamell-Sauce mit Hilfe eines Löffels über die Kekse verteilen. Mit Meersalz (wenig) bestreuen und aushärten lassen. Die Kekse können in einem luftverschlossenem Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.