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Tortellini mit brauner Butter und Kabocha-Kürbis
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9 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 30 MIN.

Tortellini mit brauner Butter und Kabocha-Kürbis

Rezept

5.0

1 Bewertungen
Kürbis ist vielseitig einsetzbar und genau das richtig für die kühleren Tage. Die Tortellini mit brauner Butter und Kürbis sind nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht, um den stressigen Tag ausklingen zu lassen. Die braune Butter untermalt den leichten Kürbisgeschmack mit ihrer nussigen Note und gibt dem Gericht ein besonderes Aroma.
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Tortellini mit brauner Butter und Kabocha-Kürbis
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Kürbis ist vielseitig einsetzbar und genau das richtig für die kühleren Tage. Die Tortellini mit brauner Butter und Kürbis sind nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht, um den stressigen Tag ausklingen zu lassen. Die braune Butter untermalt den leichten Kürbisgeschmack mit ihrer nussigen Note und gibt dem Gericht ein besonderes Aroma.
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Welcome to SideChef's original recipes. Created from scratch in the SideChef Kitchen, where recipe inspiration and ingredient experimentation is a way of life.
https://www.sidechef.com

30 Min.

Gesamtzeit

$1.11

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen
4
us / metrisch
Tortellini
1 Pkg.
(12 Unzen)
Tortellini
Kürbis, Kabocha
2 Tassen
Kürbis, Kabocha
Olivenöl
3 Esslöffel
Olivenöl, geteilt
Thymian, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
Salbei, frisch
4 Zweige
Salbei, frisch
bis zu 5 Zweige Salbei bei 4 Portionen
Salz
1 Pr.
Roasted Pepitas
wenig
Roasted Pepitas
optional
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
142
Fett
10.3 g
Protein
1.2 g
Kohlenhydrate
13.7 g
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Zubereitung

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Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Kürbis (2 Tassen) halbieren, Kerne entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die kleineren Scheiben halbieren, die großen dritteln.
Schritt 3
Öl (2 Esslöffel), Thymian (1 TL), Salz (1 Pr.) und Pfeffer (1/2 TL) in eine große Schüssel geben. Die Kürbsstücke hinzugeben und gut vermengen.
Schritt 4
Dann den Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten goldbraun rösten.
Schritt 5
In der Zwischenzeit ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz und TorteTortellini (1 Pkg.) hinzugeben und nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Pasta al dente sind, 125 ml Pastawasser beiseitestellen und die restlichen Nudeln abgießen.
Schritt 6
Öl (1 EL) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dann den Salbei (4 Zweige) hinzugeben und für 2–3 Minuten braten.
Schritt 7
Die Tortellini zusammen mit dem Kürbis zum Salbei geben. Dann das Pastawasser unterrühren und die Pfanne für 1 Minute erhitzen.
Schritt 8
Pasta auf die Teller aufteilen, mit Pfeffer (wenig) bestreuen und mit Roasted Pepitas (wenig) würzen.

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