Gesünderes Bananenbrot mit Kokoszucker

9 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 1 STD.

Gesünderes Bananenbrot mit Kokoszucker

Rezept

5.0

10 Bewertungen

Community Auswahl

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Dieses Bananenbrot riecht nicht nur gigantisch, sondern schmeckt unglaublich lecker. Zudem ist es außen knusprig und innen super saftig. Die Süße bekommt das Brot durch die Bananen und durch den Kokoszucker, der dazu noch natürliche Antioxidantien enthält.

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Dieses Bananenbrot riecht nicht nur gigantisch, sondern schmeckt unglaublich lecker. Zudem ist es außen knusprig und innen super saftig. Die Süße bekommt das Brot durch die Bananen und durch den Kokoszucker, der dazu noch natürliche Antioxidantien enthält.

Beverly Ng at SideChef

Marketer at SideChef. I firmly believe that pastries and spicy food are the keys to my happiness. 🧁🌶

https://www.sidechef.com/

1 Std.

Gesamtzeit

$2.16

Kosten pro Portion

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2

Bananen, groß, gestampft

reif bis überreif

1/3 Ta.

Kokosnussöl, geschmolzen

3/4 Ta.

1 TL

2

Eier, Raumtempertaur

1 1/3 Tassen

Weizen-Vollkornmehl

1 TL

Natron

1/2 TL

1/2 Ta.

Walnuss, gehackt

1 EL Nüsse zum Garnieren aufbewahren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

652

Fett

32.0 g

Protein

11.6 g

Kohlenhydrate

86.6 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl (1 1/3 Tassen), Natron (1 TL) und Salz (1/2 TL) zusammen mixen.

Schritt 3

Die Bananen (2) schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Beiseitestellen.

Schritt 4

Eier (2) in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schlagen.

Schritt 5

Kokosöl (1/3 Ta.), Vanille (1 TL), Bananen und Kokoszucker (3/4 Ta.) unter die Eier rühren.

Schritt 6

Danach den Bananen-Mix zu dem Mehl geben und unterrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Walnuss (1/2 Ta.) hinzugeben und gut vermengen.

Schritt 7

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und mit den übrigen Walnüssen bestreuen. Die Form wenige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Luft entweichen kann.

Schritt 8

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 Grad Celsius für 40–45 Minuten backen, oder ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken und wieder herausziehen: Bleibt Teig hängen, dann noch weiter backen.

Schritt 9

Nach der Backzeit den Kuchen aus der Form heben und auf dem Gitterrost auskühlen lassen.

Schritt 10

Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

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